CA’ DEL BOSCO CUVÉE PRESTIGE FRANCIACORTA DOCG
DENOMINAZIONE D’ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA
CHARDONNAY 75%, PINOT BIANCO 10%, PINOT NERO 15%
CA’ DEL BOSCO / LOMBARDIA
Franciacorta
DATI ENOLOGICI: I vini base della Cuvée Prestige si ottengono applicando un rigoroso protocollo di vinificazione. Questo spumante è prodotto da 96 vigne a Chardonnay, dall’età media di 27 anni, 3 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 21 anni, 17 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 19 anni. Le uve vengono selezionate da occhi e mani esperte. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi d’acciaio termocondizionati, dove i vini rimangono fino al marzo successivo. Dopo l’affinamento, vengono sapientemente assemblati a nobili vini di riserva delle migliori annate (dal 20 al 30%) nel “rito magico” della creazione della cuvée. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Infine, la bottiglia viene marcata in modo univoco per garantirne la tracciabilità.
AFFINAMENTO: 7 mesi in acciaio termocondizionato, 25 mesi sui lieviti.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Un Franciacorta paglierino dai riflessi dorati esprime sentori di pesca e agrumi, delicate note floreali e cenni di mandorla. Al palato si rivela di sorprendente ricchezza aromatica, equilibrato, piacevolmente fresco e acidulo.
GRADO ALCOLICO: 12,5% vol.
FORMATO 75 cl – 37,5 cl
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