GIN MARE
DRY GIN
SPAGNA
42,7% VOL. / 70 CL
Prodotto a Vilanova i la Geltru, sulla costa Brava, Gin Mare rappresenta lo spirito Mediterraneo. Sulla vetrata della cappella in cui è posizionato l’alambicco, c’è un motto che appare anche sulla bottiglia: “Mundus appellatur Caelum, terra et mare”, “il mondo è l’insieme di cielo, terra e mare”; e così è questo gin, la sintesi perfetta di questi tre elementi. Questo gin è ottenuto attraverso distillazione, svolta in un alambicco fiorentino da 250 litri, e macerazione di 8 diversi componenti botanici, tra cui basilico italiano, timo greco e rosmarino turco, che rimangono in infusione nello spirito dalle 24 alle 48 ore, e agrumi spagnoli, che macerano per circa un anno. I distillati aromatizzati ottenuti vengono poi uniti ai classici elementi, quali ginepro, coriandolo e cardamomo, a cui vengono inoltre addizionate olive spagnole di Arbequina.
ASPETTO: trasparente e limpido.
OLFATTO: apre con aromi vegetali di muschio, foglia di pomodoro, resine, aghi di pino e macchia mediterranea, prosegue con sentori di rosmarino e olive nere infornate, insieme a note di scorza d’arancia.
GUSTO: un’esplosione di ginepro e coriandolo, per virare poi nel vegetale amarognolo delle erbe aromatiche, con netti richiami al rosmarino e al basilico, giustamente bilanciati dalla freschezza agrumata, in un lungo finale che rimanda al cardamomo e alle olive verdi.
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