GIN RAW
LONDON DRY
SPAGNA
42,3% VOL. / 70 CL
Gin raw è un gastronomic gin, realizzato per sopperire alla mancanza di un distillato all’altezza degli standard gourmet di Barcellona. Uno chef, Xano Saguer, un sommelier, Sergi Figueras, un barman, Javier Caballero, e un profumiere, Rosendo Mateu hanno provato centinaia di ricette prima di trovare la vera essenza di questa città. Prodotto in piccoli lotti, in un packaging ricco di dettagli lussuosi, è stato concepito in purezza per palati esigenti e come perfetto complemento per abbinamenti gastronomici e sofisticate creazioni culinarie. Gin realizzato dalla combinazione di bacche di ginepro e di 6 ingredienti distillati separatamente, che comprendono quelli classici del Mediterraneo ed altri più esotici: buccia di limone da Murcia, buccia di cedro da Valencia, alloro dalla Spagna, foglie di lime kaffir dalla Thailandia, cardamomo nero dall’India e semi di coriandolo dall’Egitto. Da un lato si distilla la base attraverso un metodo tradizionale in alambicco di rame; dall’altro si ricava un distillato a bassa temperatura con il sistema Rotaval® grazie al quale, controllando perfettamente temperatura e pressione del processo, è possibile estrarre le essenze vegetali senza “cuocere” le botaniche. Dalla miscelazione finale dei due distillati si ottiene questo gin dall’eccellente intensità aromatica.
ASPETTO: perfettamente cristallino e trasparente.
OLFATTO: rivela note fresche di agrumi e fiori, ben bilanciate con il sentore di ginepro.
GUSTO: di buon corpo, coerente all’olfattiva, e caratterizzato da una sottile cenno di affumicatura; freschezza e calore guidano il sorso verso un finale lungo e piacevolmente balsamico.
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