PLANTATION TRINIDAD
1997
RUM
TRINIDAD
45,2% VOL./70 CL
Maison Ferrand, produttrice di cognac francese, aveva da sempre rapporti con le migliori distillerie caraibiche, vendendo loro le botti per l’invecchiamento. Alexandre Gabriel, oggi proprietario, riesce così a scoprire alcune partite di rum di straordinaria qualità destinate fino ad allora all’uso personale del Maître de Chai o per impreziosire altri assemblaggi. Decide di farne un’esclusiva collezione, Plantation: rum espressione fedele dei loro terroir d’origine, invecchiati parte ai Caraibi e parte in Cognac.
Rum ambrato rivela immediate note torbate e affumicate con sensazioni terrose e pepate, presto però i sentori si fanno più morbidi, di caramello e torrone con gentili scorze di limone. Al palato si stende ricco e complesso, con sapori fruttati di pera e pesca, tocchi di noce moscata e accenni di malto d’orzo. Maturato per 15 anni in botti ex- bourbon sulla sua isola d’origine, subisce poi altri 6 anni di invecchiamento in Francia e affina in ultimo per 4 mesi in botti di whisky torbato Kilchoman, che conferiscono il peculiare bouquet aromatico.
ASPETTO: dal color ambra.
OLFATTO: torbato e agrumato.
GUSTO: ricco e complesso.
INVECCHIAMENTO: 15 anni a Trinidad, 6 anni in Francia, 4 mesi in botti di whisky torbato Kilchoman.
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